“減“出生態(tài)好轉(zhuǎn) “增”出牧民收益 ——錫林郭勒盟牛羊的“供給側(cè)”算法

初秋午后，暖陽(yáng)宜人

　　坐落在錫林浩特市東南端，占地59萬(wàn)平方米的錫林郭勒盟大莊園生態(tài)畜產(chǎn)品加工示范園內(nèi)，一輛輛載滿活畜的車輛駛?cè)?，有序進(jìn)行稱重、檢測(cè)。阿巴嘎旗牧民哈斯巴特爾家的120只羊正在待檢，這是他家今年第二批出欄的羊。還未到傳統(tǒng)意義上的牲畜出欄期，錫林郭勒盟已加工生產(chǎn)了160多萬(wàn)只羊，而往年同期，這個(gè)數(shù)字幾乎為零。像哈斯巴特爾一樣很多牧民的觀念，正在由過(guò)去“連大帶小一次性”出欄，向“多季出欄、均衡上市”轉(zhuǎn)變。

　　這樣轉(zhuǎn)變的背后，是基于錫林郭勒盟推進(jìn)農(nóng)牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革所堅(jiān)持的標(biāo)準(zhǔn)：守住生態(tài)底線，保護(hù)草場(chǎng)植被、實(shí)施“減羊增?！?，增加農(nóng)牧民收入。

“爭(zhēng)先恐后”的轉(zhuǎn)型思路

　　“咱家養(yǎng)了幾輩子羊，你說(shuō)賣就賣？”幾年前，當(dāng)達(dá)胡巴雅爾向父親提出賣掉家里1000多只羊，改成養(yǎng)牛的時(shí)候，老人氣得直跺腳。如今，看著自家長(zhǎng)勢(shì)良好的9400畝草場(chǎng)和百余頭良種西門塔爾牛，創(chuàng)造著每年近50萬(wàn)元的純收入，老人不免也暗自服氣。

　　達(dá)胡巴雅爾是阿巴嘎旗洪格爾高勒鎮(zhèn)阿拉騰圖古日格嘎查牧民，其父阿日德納今年83歲，也曾是當(dāng)?shù)氐闹赂粠ь^人。兩代牧民在養(yǎng)羊還是養(yǎng)牛的觀念碰撞中一路走來(lái)，而達(dá)胡巴雅爾認(rèn)準(zhǔn)了“養(yǎng)1頭牛平均消耗的草量等于養(yǎng)3只羊，利潤(rùn)卻相當(dāng)于養(yǎng)11只羊。把羊換成牛，既能保持草生長(zhǎng)旺盛，又能節(jié)省勞動(dòng)力，還能增加經(jīng)濟(jì)收入”這個(gè)理。論牲畜頭數(shù)，他家在當(dāng)?shù)夭⒉皇谴髴簦闫鹗杖虢^對(duì)是拔尖兒的，原因就在于他牽住了“牛鼻子”，念了多年的養(yǎng)牛經(jīng)。

　　近些年，受生態(tài)保護(hù)壓力加大、生產(chǎn)要素成本居高不下、價(jià)格持續(xù)走低等因素影響，賣羊難讓牧民愁眉不展。2016牧業(yè)年度，錫林郭勒盟存欄牲畜1624萬(wàn)頭只，其中羊占到牲畜總頭數(shù)的89%，“一羊獨(dú)大”尤其突出，而羊價(jià)最低時(shí)跌到了胴體每斤13.5元，跌破了14元的保本線。

　　從近年來(lái)養(yǎng)殖肉羊經(jīng)濟(jì)效益看，2015年與2012年相比，每只肉羊的養(yǎng)殖收益平均下降250元，在成本“底板”抬高與效益“頂板”下壓的雙重作用下，養(yǎng)羊牧戶增收空間越來(lái)越窄。而肉牛市場(chǎng)價(jià)格卻相對(duì)穩(wěn)定，且據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，未來(lái)10至20年，優(yōu)質(zhì)牛肉的需求量仍然可觀。

　　隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展步入新常態(tài)，錫林郭勒盟的畜牧業(yè)進(jìn)入了新的發(fā)展階段。按照自治區(qū)“穩(wěn)羊增牛擴(kuò)豬禽”的戰(zhàn)略定位，綜合市場(chǎng)需求、經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)保護(hù)、轉(zhuǎn)變生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式等因素，錫盟結(jié)合自身實(shí)際，提出“減羊增?！睉?zhàn)略，并出臺(tái)了關(guān)于加快發(fā)展良種肉牛產(chǎn)業(yè)的決定和發(fā)展規(guī)劃。

　　這也給達(dá)胡巴雅爾這樣的牧戶提供了再次良化畜種的機(jī)遇。2016年底，他向旗里遞交了購(gòu)買50頭純種西門塔爾牛的申請(qǐng)。“每頭牛自己出11000元，旗里政策性補(bǔ)助5000元。今年這50頭?；貋?lái)后，我家畜群就真正成了純種西門塔爾牛群了?！边_(dá)胡巴雅爾興奮地說(shuō)。

　　去年秋季，達(dá)胡巴雅爾家出欄了40頭牛，收入達(dá)到40多萬(wàn)元。讓人難以想象的是，這40萬(wàn)幾乎可以說(shuō)是純收入。由于長(zhǎng)期精養(yǎng)少養(yǎng)良種牛后，他家的草場(chǎng)得到了有效恢復(fù)，秋季打草不僅夠用，還剩余不少。再加上旗里每頭良種牛480元的補(bǔ)助，全部購(gòu)買飼料后就基本上沒(méi)有生產(chǎn)性開(kāi)支了。與記者談到“減羊增?！彼鶐?lái)的變化，達(dá)胡巴雅爾總結(jié)出6點(diǎn)體會(huì)：草場(chǎng)生態(tài)有效改善、純收入顯著增加、勞動(dòng)力得以解放、基礎(chǔ)設(shè)施條件大幅改善、現(xiàn)代化牧場(chǎng)輪廓已現(xiàn)、生活變得舒心了。

　　“‘減羊增?！康氖菫榱司B(yǎng)優(yōu)養(yǎng)，絕不能丟了‘錫盟羊’這個(gè)‘金字招牌’，也不是簡(jiǎn)單的一概而論。烏珠穆沁、南部農(nóng)區(qū)適宜養(yǎng)牛，而荒漠化草原養(yǎng)牛成本高，一定要因地制宜念好‘牛羊經(jīng)’。”盟委書記羅虎在說(shuō)。

　　圍繞建設(shè)國(guó)家重要綠色農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工基地和國(guó)家級(jí)生態(tài)高端畜產(chǎn)品之都定位，錫林郭勒盟畜牧業(yè)轉(zhuǎn)向發(fā)展優(yōu)質(zhì)良種肉牛產(chǎn)業(yè)，迅速占領(lǐng)中高端牛肉市場(chǎng)的一席之地；提升肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，提高養(yǎng)殖效益的“爭(zhēng)先恐后”轉(zhuǎn)型之路。

牧企聯(lián)結(jié)”的利益機(jī)制

　　“賣了這么多年羊，頭一次享受到這么高級(jí)的一條龍服務(wù)?！惫拱吞貭栕诖笄f園建起的“牧民之家”3層大樓的接待廳內(nèi)，從大屏幕上可看到稱重、檢測(cè)和自家羊的耳標(biāo)標(biāo)號(hào)、每只羊的價(jià)格、全封閉車間內(nèi)加工牲畜等各個(gè)環(huán)節(jié)。程序結(jié)束后直接在大廳的銀行營(yíng)業(yè)處辦理存取款。東側(cè)的餐飲區(qū)提供免費(fèi)餐飲，二、三樓則提供免費(fèi)住宿和娛樂(lè)休閑場(chǎng)所。

　　“最重要的是，大莊園今年的保底價(jià)是胴體每斤24元，不論市場(chǎng)價(jià)格怎么變，我們的收入有保障啊?！惫拱吞貭柭冻鰸M意的笑容。

　　擁有18萬(wàn)平方公里可利用草場(chǎng)的錫林郭勒大草原，是中國(guó)四大優(yōu)質(zhì)草原之一，這片原生態(tài)草原孕育著年出欄僅占全國(guó)1.78%的錫盟生態(tài)牛羊肉。季節(jié)性集中出欄、缺乏龍頭企業(yè)帶動(dòng)、沒(méi)有品牌效益等諸多因素，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià)的尷尬。一直以來(lái)，季節(jié)性集中出欄導(dǎo)致農(nóng)牧民市場(chǎng)議價(jià)能力削弱和屠宰企業(yè)開(kāi)工不足，反之又是缺乏龍頭企業(yè)的原因之一。

　　2014年，習(xí)近平總書記考察內(nèi)蒙古時(shí)強(qiáng)調(diào)，發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)，一項(xiàng)緊迫任務(wù)就是要保護(hù)和建設(shè)好這片大草原。要加快傳統(tǒng)畜牧業(yè)向現(xiàn)代畜牧業(yè)轉(zhuǎn)變步伐，探索一些好辦法，幫助農(nóng)牧民更多分享產(chǎn)業(yè)利潤(rùn)效益。

　　農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化的推進(jìn)，必須強(qiáng)化龍頭企業(yè)帶動(dòng)和密切牧企利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。基于這一出發(fā)點(diǎn)，錫盟重點(diǎn)引進(jìn)了總投資20億元的大莊園生態(tài)畜產(chǎn)品加工示范園區(qū)項(xiàng)目。該園區(qū)以建設(shè)世界級(jí)生產(chǎn)規(guī)模、加工工藝、循環(huán)經(jīng)濟(jì)、生態(tài)環(huán)保食品安全產(chǎn)業(yè)示范為目標(biāo)，引進(jìn)德國(guó)先進(jìn)屠宰、分割生產(chǎn)線，全過(guò)程均采用世界級(jí)加工生產(chǎn)工藝。示范區(qū)一期項(xiàng)目“國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化牛羊肉精深加工基地”已于2016年9月正式投入運(yùn)行?！绊?xiàng)目全面達(dá)產(chǎn)后，將實(shí)現(xiàn)日班產(chǎn)1萬(wàn)只羊，日屠宰1000頭牛的規(guī)模產(chǎn)能，可帶動(dòng)合作養(yǎng)殖集體及牧民超過(guò)2000家，合作存欄量200萬(wàn)頭只以上，建立起較為成熟的企業(yè)與牧民、合作社的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)牧民、地方與企業(yè)共贏。”大莊園實(shí)業(yè)集團(tuán)副總裁陳喜良介紹。

　　目前，錫林郭勒盟盟級(jí)以上農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)達(dá)到84家，帶動(dòng)10萬(wàn)農(nóng)牧戶進(jìn)入產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)鏈條，占農(nóng)牧戶總數(shù)的近80%，全盟每年加工肉羊700萬(wàn)只左右，肉類產(chǎn)量達(dá)到27萬(wàn)噸，基本實(shí)現(xiàn)“不加工不出境”。

　　如今，龍頭企業(yè)的引領(lǐng)作用已經(jīng)顯現(xiàn)，去年全盟牲畜出欄達(dá)到1200萬(wàn)頭只，較往年多出欄300萬(wàn)頭只。而今年出欄也較往年提前了一個(gè)半月。最關(guān)鍵的是，有了品質(zhì)企業(yè)一年四季收購(gòu)的保障，牧民們心里有了底，飼養(yǎng)方式開(kāi)始向少養(yǎng)精養(yǎng)，經(jīng)營(yíng)觀念向分期分批多季出欄轉(zhuǎn)變。而走出“季節(jié)性集中出欄”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，則是對(duì)“生態(tài)保護(hù)”和“牧民增收”矛盾的破解。

“網(wǎng)絡(luò)快車”的市場(chǎng)效益

　　身處渾善達(dá)克沙地腹地的正藍(lán)旗賽音呼都嘎蘇木巴音胡舒嘎查的31歲牧民呼和圖嘎，如今已是名副其實(shí)的“微商達(dá)人”。

　　“百格利牧場(chǎng)的老客戶都是美食家！9月9號(hào)北京順義大集，早上到京，晚上就可以吃到新鮮的蟲草母雞，趕緊找我預(yù)定吧！”……他建立的“百格利牧場(chǎng)”微信群，每天的預(yù)約預(yù)訂信息不斷。

　　世世代代放牧牛羊的草原牧民，何以成為“牧雞人”？原來(lái)，呼和圖嘎家的1800畝草場(chǎng)，在2009年時(shí)已有80%嚴(yán)重退化，再也承受不起牲畜的啃噬，他們不得不忍痛賣掉家里的牛羊。當(dāng)時(shí)，正值中科院植物研究所在巴音胡舒嘎查從事“禽北上”生態(tài)恢復(fù)試驗(yàn)，采取限制中型和大牲畜數(shù)量，發(fā)展對(duì)草原破壞很小的禽類，恢復(fù)草原植被，增加牧民收入。

　　已堅(jiān)守渾善達(dá)克沙地試驗(yàn)區(qū)16年的中科院植物研究所研究員、博士生導(dǎo)師李永庚向記者講解，草原散養(yǎng)雞可集約利用草原空間資源，又對(duì)草原幾乎沒(méi)有破壞力，糞便還可補(bǔ)充草原養(yǎng)分。草原上各種昆蟲、草籽等都是禽類天然的食物，同時(shí)，既降低牧民勞動(dòng)強(qiáng)度，提高牧民收入，又可促進(jìn)生態(tài)恢復(fù)。

　　飼養(yǎng)牧雞8年，已經(jīng)嘗到甜頭的呼和圖嘎告訴記者，草原養(yǎng)雞的效益很可觀，由于沒(méi)有空氣污染，草原放養(yǎng)的雞在大城市消費(fèi)市場(chǎng)很有競(jìng)爭(zhēng)力?！梆B(yǎng)雞的第二年，我與前來(lái)旅游觀光的北京客商聯(lián)系，于2010年11月起，直接向北京客戶供貨?，F(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展到朝陽(yáng)區(qū)、望京、中關(guān)村等8個(gè)微信群1100多名客戶了?！?/p>

　　如今，呼和圖嘎在自家草場(chǎng)內(nèi)建立起“百格利生態(tài)牧場(chǎng)”，注冊(cè)了“草原飛雞”等6個(gè)商標(biāo)品牌。2016年，微信訂單向北京客戶供貨8000只“草原飛雞”、29萬(wàn)顆柴雞蛋，僅此一項(xiàng)年收入近100萬(wàn)元。在他的帶動(dòng)和影響下，十幾名同鄉(xiāng)牧民也加入了“微商大軍”，走上了致富路。

　　“呼和圖嘎的成功之處就在于，在生態(tài)異常脆弱的沙地地區(qū)，利用錫林郭勒草原的‘綠色’品牌，主動(dòng)進(jìn)行供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，在市場(chǎng)中尋求到了利潤(rùn)空間，同時(shí)，又恢復(fù)和改善了生態(tài)環(huán)境。這樣的牧民我們要大力引導(dǎo)和扶持?！绷_虎在表示。